Israel

« The bar with the best food or the restaurant with the hottest bar » ; c’est ainsi que le chef et propriétaire Sharon Cohen décrit son établissement, et il a vu juste ! Shila est un lieu à la fois raffiné et décontracté, où l’ambiance est toujours au rendez-vous. Viande et fruits de mer, tapas et desserts originaux : le...

Depuis quelques années, la cuisine ashkénaze fait son grand retour sur la scène culinaire israélienne, en particulier à Tel Aviv. Amoureux du Gefilte fish et autres savoureux mets d’Europe de l’Est, ne manquez pas le restaurant de Shmulik Cohen (Herzl 146) pour goûter à la fameuse soupe Kneidalach (soupe de poulet et boules de matza), au Hamin (ragoût) ou aux Tzimmes...

Ici, le houmous est affaire d’Etat. Préparez-vous à d’intenses débats : tout le monde en Israël prétend connaître « le meilleur houmous du pays ». A Jaffa et Tel Aviv, quelques lieux proposent une expérience exquise pour les yeux et les papilles. Il existe plusieurs types de houmous, et différentes manières de l’accompagner : n’hésitez pas à commander plusieurs assiettes pour...

Probablement le plat le plus populaire en Israël, la shakshouka est arrivée dans les valises des migrants d’Afrique du Nord. Du petit-déjeuner au dîner, ce plat délicieux et facile à réaliser se retrouve dans la cuisine de chaque Israélien. A l’entrée du Shouk Hacarmel, le café Shefer vous propose de ces merveilleux œufs pochés en sauce tomate. Dans un cadre charmant,...

Absolument incontournable, le fallafel est devenu un véritable symbole du pays. Spécialité levantine répandue dans tout le Moyen Orient, ces boulettes de fèves ou de pois-chiches font le bonheur des végétariens. Servis avec des crudités, du houmous et de la trina dans du pain de type pita, les fallafels sont parfaits pour les gourmands pressés : vous en trouverez à chaque...

Pays du lait et du miel, Israël est aussi le pays du fallafel… mais pas que ! Méli-mélo délicieux de saveurs européennes et orientales, la cuisine israélienne vous réserve bien des surprises. Sa richesse est le fruit d’une extraordinaire diversité culturelle, directement liée à l’histoire de l’Etat d’Israël. L’Ancien Yishouv, communauté juive qui vivait en terre d’Israël avant la première vague...