Absolument incontournable, le fallafel est devenu un véritable symbole du pays. Spécialité levantine répandue dans tout le Moyen Orient, ces boulettes de fèves ou de pois-chiches font le bonheur des végétariens. Servis avec des crudités, du houmous et de la trina dans du pain de type pita, les fallafels sont parfaits pour les gourmands pressés : vous en trouverez à chaque coin de rue et à très bon marché. Les meilleurs se trouvent probablement chez « Le Magicien », Falafel Hakosem. Vous y trouverez également d’excellents sabich, délicieux sandwichs d’origine irakienne composés d’aubergines sautées, de pommes de terre et d’œufs durs. Dans le quartier de Florentine, le restaurant Sabich Miznon Yisraeli offre de ces délicieux sabich, mais aussi des schnitzels et couscous remarquables.
- Falafel Hakosem (Shlomo Hamelech 1, Tel Aviv)
- Sabich Miznon Yisraeli (107 Herzl, Tel Aviv)
